Vins Savigny-lès-beaune Domaine Petitot - Les Pimentiers - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Pimentiers" 2020 du Domaine Petitot est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principalement à base de Pinot Noir, offrant des notes élégantes de fruits rouges, de cerises et de sous-bois. Le millésime 2020 est réputé pour sa chaleur, ayant donné des vins plus concentrés et expressifs. Le terroir de cette appellation, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le Domaine Petitot bénéficie d'une histoire riche, et est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement avec une vinification soignée.

Pour sublimer ce vin, je suggère de l'accompagner de volailles rôties aux herbes, de gibier à plumes ou d'un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses arômes complexes. Des plats traditionnels de Bourgogne tels que des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé s'associeront harmonieusement avec ce Savigny-lès-Beaune, mettant en valeur son caractère noble et sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez en appréciant sa structure équilibrée, sa finesse et sa persistance en bouche.