Vins Savigny-lès-beaune Louis Chenu - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du domaine Louis Chenu est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, bien connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, résultat d'un climat optimal alliant chaleur estivale et précipitations suffisantes. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, contribue à la complexité aromatique du vin. Le domaine Louis Chenu, un vignoble familial avec une riche histoire et une solide réputation, allie tradition et techniques modernes pour produire des vins d'une grande authenticité.

Pour sublimer le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2020, des plats tels qu'un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou une viande en sauce légère seraient parfaits. Ce vin rouge trouve également un bel écho avec des fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie. Pour ajouter une touche locale, envisagez de l'accompagner avec des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui feront résonner la richesse de ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Pour l’apprécier au mieux, commencez par examiner sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour capturer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis dégustez-le lentement, en appréciant sa structure veloutée et ses tanins soyeux qui se prolongent en bouche.