Vins Savigny-lès-beaune DOUDET-NAUDIN - 1ER CRU - AUX GUETTES  - 2017

Avis Viniou

Le vin Savigny-lès-Beaune "Cuvée 1er Cru - Aux Guettes" 2017, produit par le domaine Doudet-Naudin, incarne l'élégance des vins de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle des tanins raffinés et une structure délicate, typiques des meilleurs crus de la région. Le millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Savigny-lès-Beaune, associé aux méthodes de vinification traditionnelles du domaine, confère au vin une complexité remarquable. Doudet-Naudin, fondé au XIXe siècle, a su préserver un savoir-faire ancestral, renforçant sa réputation d'excellence parmi les amateurs de Bourgogne.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront mettre en avant ses nuances subtiles. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte s'avéreront des compagnons idéaux. Pour un accord plus ancré dans la tradition bourguignonne, optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont les saveurs profondes et riches rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons sauvages ou les fromages affinés locaux, comme un Époisses, créeront également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes et sa structure délicate. Prenez le temps de l'examiner visuellement dans le verre, en appréciant sa robe rubis brillante. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, comme la cerise, accompagnées de nuances de sous-bois et d'épices douces. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, révélant ses tanins soyeux et sa finale persistante.