Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2017 de Patriarche Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, élaboré probablement à partir de Pinot Noir, reflète le caractère du millésime 2017, connu pour sa fraîcheur et son équilibre. La richesse du terroir, composé de sols calcaires et argileux, enrichit ce vin de notes subtiles de fruits rouges, accentuées par un vieillissement traditionnel en fût de chêne. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui influencent directement la qualité des vins produits dans cette région. Patriarche Père & Fils, établi depuis le XVIIIe siècle, est l'un des plus anciens négociants-éleveurs de Bourgogne, avec une réputation solidement ancrée dans la tradition et le savoir-faire local.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2017, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Les champignons sauvages, en risotto ou en poêlée, sont également très appropriés. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin de Bourgogne, qui exaltera les saveurs de ce Savigny-lès-Beaune.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez pour apprécier les arômes de cerise, de fraise et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps d’apprécier sa structure élégante et ses tannins soyeux, gages d'une belle harmonie en bouche.
