Vins Savigny-lès-beaune Domaine Nicolas Rossignol - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge d'une région prestigieuse de Bourgogne, La Côte de Beaune, connue pour ses vins délicats et élégants. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant des arômes fruités de cerise et de cassis avec des notes subtiles d’épices et de sous-bois. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le Domaine Nicolas Rossignol, reconnu pour sa vinification méticuleuse, ancre son savoir-faire dans des traditions profondément enracinées de Bourgogne et jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats qui sublimeront ses nuances aromatiques. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon à la moutarde, ou encore un coq au vin mettraient particulièrement en valeur la finesse et la structure du vin. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou le jambon persillé feraient également des alliés parfaits, créant de beaux mariages gustatifs et harmoniques.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 15 et 17 °C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis portez le verre au nez pour révéler ses arômes délicats. Enfin, goûtez-le en laissant ses saveurs se déployer sur le palais, appréciant sa riche texture et sa longue finale.