Vins Savigny-lès-beaune Château de Beaune - Les Lavières - 2010

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Lavières" 2010 du Château de Beaune est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, il exprime à merveille le terroir riche et varié de la région, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour ce cépage délicat. Ce millésime 2010, déjà bien mûr, révèle la complexité aromatique propre aux vieux Bourgognes, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le climat tempéré, marqué par des précipitations bien réparties, et la tradition viticole bourguignonne confèrent au vin une finesse et une élégance inégalées. Le Château de Beaune, réputé pour sa tradition et son excellence, a su perpétuer un savoir-faire historique qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats qui complimentent la complexité et la structure du vin, comme un canard rôti aux cerises, un filet mignon aux champignons ou un coq au vin. Les saveurs terreuses et fruitées du vin s'accordent merveilleusement bien avec le bœuf bourguignon, un classique régional qui exalte le mariage des saveurs locales. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux, sont également des choix judicieux, offrant une douceur contrebalançant l'acidité et les tanins du vin.

Pour apprécier pleinement le Savigny-lès-Beaune 2010, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond avec quelques reflets tuilés caractéristiques de l'âge. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices subtiles. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fondus qui offrent une finale longue et harmonieuse.