Vins Savigny-lès-beaune Jean-Claude Boisset - 1er Cru Aux Clous - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Clous 2019 de la Maison Jean-Claude Boisset est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, un cépage qui exprime toute sa finesse à travers ce millésime, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de la région, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental. Les techniques de vinification utilisées, souvent avec une attention méticuleuse à l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges, d'épices et une structure équilibrée. La Bourgogne est réputée pour ses reliefs vallonnés et ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. La Maison Jean-Claude Boisset, avec son histoire riche et son engagement envers l'authenticité régionale, produit ce vin qui incarne tout le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets délicats comme un canard rôti aux cerises qui viendra sublimer ses notes fruitées et épicées. Les champignons à la crème, typiquement bourguignons, apportent une belle harmonie avec sa complexité aromatique. Parmi les fromages, un Brie affiné s'harmoniserait parfaitement avec sa texture soyeuse. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon figurent également parmi les accords classiques et mémorables.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir et de développer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe brillante et pourpre. Au nez, humez ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre, savourant la finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle qui illustre la richesse du terroir bourguignon.