Vins Santenay Domaine Bachey-Legro - Les Champs Claudes Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 "Cuvée Les Champs Claudes Vieilles Vignes" du Domaine Bacheylegros est un vin rouge élégant issu de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime prometteur. Les vieilles vignes apportent une profondeur supplémentaire, enrichissant le vin en arômes et en complexité. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une richesse minérale. Avec son climat continental, la région favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur. Le Domaine Bacheylegros, avec son histoire profondément ancrée dans le terroir bourguignon, est reconnu pour sa quête de qualité et son respect des traditions vinicoles.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront parfaits pour souligner sa structure élégante. Les mets à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, s'accorderont aussi à merveille avec ce vin. Pour un mariage régional, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure libèrera ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices. Prenez ensuite une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité.