Vins Santenay Domaine du Vieux Pressoir - 2014

Avis Viniou

Le Santenay 2014 du Domaine du Vieux Pressoir est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnu pour ses pinots noirs élégants. Le millésime 2014 se distingue par une belle concentration aromatique, grâce à un été chaud suivi de vendanges sous des conditions idéales. Le terroir de Santenay, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure raffinée et des notes minérales. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine du Vieux Pressoir respectent l'authenticité des saveurs. La Bourgogne, réputée pour ses climats uniques et sa culture viticole ancestrale, offre ici une expression typique du pinot noir.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui complètent ses arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Un magret de canard rôti aux champignons ou une côte de veau sauce morilles feraient merveille. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon mettraient en exergue la complexité aromatique de ce vin tout en respectant sa finesse.

La dégustation du Santenay 2014 doit être soignée pour en apprécier toutes les nuances. Idéalement, servez-le à une température autour de 16°C après une heure de carafage pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour saisir les fragrances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et la persistance en bouche, afin de laisser chaque nuance s'exprimer.