Avis Viniou
Le vin Santenay 2015 du domaine Marinot Verdun, situé en Bourgogne, est un illustre représentant de cette prestigieuse région viticole. Produit majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, il incarne l'élégance et la complexité typiques des rouges de la Côte de Beaune. Le millésime 2015 a bénéficié d'une météo favorable, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, avec une structure tannique bien intégrée. Le terroir de Santenay, composé de sols calcaires et d'argiles, confère à ce vin une minéralité rafraîchissante. Le domaine Marinot Verdun, reconnu pour son savoir-faire et sa tradition, se distingue par son approche méticuleuse de la viticulture, respectant pleinement l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Santenay, des viandes comme l'agneau rôti ou le bœuf bourguignon souligneront ses notes fruitées et sa richesse tannique. Des plats typiquement bourguignons tels que le coq au vin ou encore un fromage affiné comme l'Époisses s'accorderont à merveille avec la profondeur et la complexité de ce vin. Les arômes fumés et terreux de ces mets compléteront harmonieusement le profil de ce grand vin de Bourgogne.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour percevoir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, le vin révélera toute sa complexité et sa délicatesse, avec une finale longue et élégante qui témoigne de sa grande qualité. Laisser le vin s'oxygéner pendant une heure avant de le déguster peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
