Vins Santenay Grivelet Père & Fils - Les Cardères - 1999

Avis Viniou

Ce Santenay 1999, produit par Grivelet Père & Fils, est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Élaborée à partir de Pinot Noir, la cuvée Les Cardères offre une belle complexité grâce à son millésime de 1999, année réputée pour sa grande maturité et son potentiel de garde. Le terroir argilo-calcaire de Santenay, associé à un climat semi-continental, favorise des vins élégants et riches en arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine Grivelet Père & Fils, avec son savoir-faire séculaire, est reconnu pour produire des vins expressifs empathisant le caractère du terroir bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay accompagnera merveilleusement bien un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ces plats régionaux enrichissant et complétant ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, viendront sublimer sa finesse tannique. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un magret de canard aux framboises se mariera de manière surprenante et délicieuse avec les notes fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son évolution. Laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes délicats de cerises noires, de pruneaux et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, avant de profiter de sa longue finale élégante. Laissez le vin s'aérer dans le verre pour révéler toutes ses nuances.