Vins Santenay Joly - Clos de la Comme Dessus - 2017

Avis Viniou

Ce Santenay Blanc 2017, Cuvée Clos de la Comme Dessus, est un vin enchanteur de la côte de Beaune en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins d'excellence. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce blanc sec exprime la richesse de son terroir avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, sublimées par des arômes floraux et une minéralité typique des sols calcaires bourguignons. Le millésime 2017 se distingue par sa belle structure et une acidité équilibrée, résultant de bonnes conditions climatiques. Le Château Joly, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants et authentiques, incarne parfaitement l'art de la vinification bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes et sa texture. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un saumon poêlé, seront parfaits pour souligner la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages à pâte molle comme un camembert affiné peuvent aussi offrir une harmonie délicieuse. Un poulet à la crème ou une truite aux amandes, spécialités locales, s'accorderont idéalement grâce à la rondeur et la finesse du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température de 10-12°C. Il peut bénéficier d'une légère aération d'une demi-heure en carafe, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, sentez les parfums envoûtants qui s'en dégagent, puis dégustez en appréciant l'équilibre et la persistance des saveurs, laissant une belle empreinte en bouche.