Vins Santenay Sissey - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Rouge 2021 du Château de Sissey est un vin typiquement bourguignon, issu de la Côte de Beaune, reconnu pour ses vins rouges élégants principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, résultat d'un terroir unique constitué de sols calcaires et argilo-calcaires. La vinification traditionnelle et soignée au château permet de préserver la finesse et le caractère du vin. Santenay, en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant le développement d'arômes délicats. Le Château de Sissey, fort de son histoire et de son savoir-faire, est réputé pour produire des vins de caractère, respectueux de leur terroir.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des viandes blanches telles que le poulet rôti aux champignons ou un magret de canard. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marieront à merveille avec un boeuf bourguignon, plat régional typique. Les fromages affinés comme le comté ou le brie sauront également équilibrer l'acidité du vin, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en appréciant sa rondeur en bouche et ses tanins bien intégrés. Ce vin promet quelques années d'évolution pour en développer toute la complexité.