Vins Santenay Jean Bouchard - Tastevinage - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 2018 de la Maison Jean Bouchard, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est une cuvée remarquable. Arborant une robe rouge brillante, ce vin sec capture l'essence des Pinot Noirs de la région, typiquement délicats et raffinés. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi un jus riche en arômes de fruits rouges et noirs, et une belle structure tannique. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur particulières. La Maison Jean Bouchard, forte d'une longue tradition viticole, y apporte son savoir-faire, respectant des techniques de vinification qui subliment ces caractéristiques uniques.

Pour accompagner ce Santenay 2018, optez pour des plats qui feront ressortir sa complexité et sa finesse. Des viandes rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sont parfaits pour souligner la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes, constitue un choix idéal. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Époisses, s'associent également merveilleusement avec ce vin, équilibrant sa structure tannique et son fruité.

Pour apprécier ce Santenay 2018 à sa juste valeur, dégustez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, ce qui permettra une meilleure aération et une révélation complète de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la texture soyeuse du vin, qui s'étend longuement en finale.