Vins Santenay Domaine La Choupette - Comme Dessus - 2023

Avis Viniou

Le Santenay 2023 "Cuvée Comme Dessus" du Domaine La Choupette est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui tire brillamment parti des sols calcaires et du climat continental de la Bourgogne pour produire un vin à la structure élégante et aux arômes complexes de fruits rouges et épices. Le Domaine La Choupette, bien connu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, applique des techniques de vinification traditionnelles, afin de préserver l'authenticité et la finesse de chaque cuvée. La Côte de Beaune bénéficie d'une diversité géologique et d'un riche patrimoine culturel, conférant à ses vins un caractère unique et des saveurs bien distinctes.

Pour sublimer le Santenay 2023, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, permettant aux saveurs du Pinot Noir de s'équilibrer avec celles des viandes rouges et de la sauce. Les mets régionaux tels qu'un jambon persillé ou une fondue bourguignonne exalteront également les notes fruitées et la texture soyeuse de ce vin. Ces accords renforceront l'harmonie gustative entre le vin et les mets, offrant ainsi une expérience culinaire mémorable.

Lors de la dégustation de ce Santenay, servez-le à une température de 16-18°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observons d'abord la robe rubis intense avant de découvrir ses arômes envoûtants de cerise noire, de cassis et d'épices douces. Ensuite, en le goûtant, appréciez sa texture douce et ses tanins mûrs, qui se prolongent en une finale élégante et persistante. Un vin qui mérite le temps et l'attention pour en savourer chaque nuance.