Vins Santenay Domaine La Choupette - Saint Jean - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Saint Jean 2023 du Domaine La Choupette, situé dans l'appellation Santenay, est un trésor issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin sec provient principalement de cépages chardonnay, célèbres pour leurs arômes riches et leur capacité à exprimer superbement le terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, confère une fraîcheur notable au vin. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son microclimat propice à la culture du chardonnay, offrant ainsi un vin typiquement bourguignon, à la fois élégant et minéral. Le Domaine La Choupette a su s'imposer par sa capacité à marier techniques traditionnelles et innovations modernes, gagnant une belle réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui rehausseront ses notes minérales et sa fraîcheur naturelle. Une assiette d'huîtres fraîches, un filet de sole meunière, ou encore un poulet de Bresse à la crème s'harmoniseront parfaitement avec le Cuvée Saint Jean. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, dont la texture et les saveurs se marieront élégamment aux arômes de ce Santenay blanc.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe de 30 minutes révèlera ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis inspirez ses arômes citronnés et floraux. En bouche, soyez attentif à l'équilibre entre acidité vive et saveurs de fruits blancs, garantissant une belle longueur et une dégustation mémorable.