Vins Santenay Roux Père Et Fils - Beauregard - 2020

Avis Viniou

Ce Santenay Premier Cru 2020 "Cuvée Beauregard" de Roux Père Et Fils est un remarquable vin blanc de Bourgogne, portant l'empreinte du chardonnay, le cépage roi de la région. Le millésime 2020 apporte une belle maturité, soutenue par des arômes de fruits à chair blanche et une élégante minéralité typique de la Côte de Beaune. Le terroir de Santenay, célèbre pour ses sols calcaires, confère au vin une expression raffinée et une belle complexité. La Bourgogne, avec son riche patrimoine viticole, bénéficie d'un climat continental avec des microclimats variés, favorisant des vins d'une précision et d'une finesse incomparables. Le domaine Roux Père Et Fils, fondé en 1855, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, offrant des vins empreints de caractère et de qualité.

Pour accompagner ce Santenay blanc, optez pour des accords raffinés tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce blanche. Les plats à base de crème, comme une blanquette de veau, s'harmoniseront parfaitement avec la texture soyeuse du vin. Les fromages de chèvre de Bourgogne ou un époisses crémeux souligneront également les nuances aromatiques et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, servez-le idéalement à une température de 12°C après un carafage d'environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets cristallins, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits mûrs et de notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, pour une expérience gustative des plus plaisantes.