Avis Viniou
Le Santenay 2018 du château Mestre Père & Fils est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, bien qu'il ne précise pas le cépage, est probablement composé de Pinot Noir, spécifique de cette appellation. Le millésime 2018 fut excellent, offrant des vins généreux avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance et une structure remarquables. Le domaine Mestre Père & Fils, avec son savoir-faire ancestral, produit des vins qui reflètent parfaitement les caractéristiques de leur terroir d'origine.
Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords mets-vins tels que des plats de viande blanche, comme un poulet à la moutarde ou un lapin à la bourguignonne. Les saveurs délicates du Pinot Noir s'accordent également merveilleusement avec des fromages affinés, en particulier ceux de la région, tels que l'Époisses ou le Comté. Ces associations mettent en valeur la complexité aromatique et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes à une heure, permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide. Humez ensuite les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture en bouche, en notant l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et longueur.
