Vins Santenay Le Passe Temps - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2017 du Château Le Passe Temps est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, avec des nuances épicées et une structure tannique raffinée. Le millésime 2017, marqué par un climat généreux, confère à ce vin une belle maturité et une complexité aromatique. Située au sud de la Côte de Beaune, l'appellation Santenay bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et élégance aux vins. Le climat semi-continental et l'expertise viticole locale contribuent à son caractère distinctif. Le Château Le Passe Temps, avec son riche héritage et sa réputation de produire des vins de grande qualité, incarne l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa finesse. Une pièce de bœuf grille´e, ris de veau ou un magret de canard seraient des choix judicieux. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon magnifieraient également ses arômes. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme un Époisses, apporteraient une alliance locale parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et de l'aérer légèrement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums de cerise, de framboise et d'épices subtiles, puis savourez sa bouche harmonieuse avec une belle longueur. Ce vin charmera tant les amateurs que les connaisseurs par sa sophistication et sa profondeur.