Vins Santenay Domaine Sylvain Morey - Grand clos rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Grand Clos Rousseau" du Domaine Sylvain Morey est un vin rouge prestigieux issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce millésime 2022, remarquable par sa finesse et sa profondeur aromatique, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa capacité à traduire le terroir. Le terroir de Santenay se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant une expression unique et typique de la Bourgogne viticole. Potentiel riche en fruits rouges et notes florales subtiles, ce vin est le reflet des conditions climatiques idéales de la région. Le Domaine Sylvain Morey, dont la réputation est bien ancrée dans l’histoire bourguignonne, perpétue une tradition vinicole d'excellence, combinant techniques modernes et respect des pratiques ancestrales.

Pour accompagner cette cuvée, des mets délicats s’imposent. Un magret de canard rôti ou une côte de veau grillée viendront sublimer les arômes friands du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront les escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, qui mettront en valeur la souplesse et la structure de ce Santenay. Un risotto aux champignons sauvages pourrait également créer un accord parfait, fusionnant terre et merveilles complexes du vin.

Pour déguster ce Premier Cru dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. À l’œil, sa robe rubis éclatante invite à la contemplation. Le nez offre une palette aromatique riche avec des effluves de fruits rouges, de violette et une touche poivrée. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture enveloppante et son équilibre subtil entre fraîcheur et complexité tannique, qui promet une évolution élégante avec le temps.