Vins Santenay Domaine Lamypillot - En Charron - 2023

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée En Charron" 2023 du Domaine Lamypillot est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en Côte de Beaune. Ce terroir est connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, favorisant des Pinot Noir d'une grande élégance. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle structure et des arômes fruités qui évolueront avec le temps. Le Domaine Lamypillot, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole centenaire, marquant ses vins d'un caractère typique de leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez de le marier avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux offrent également un accord parfait, tout en soulignant la richesse et la complexité du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le de mets de Bourgogne pour une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. À l'œil, observez sa robe rouge rubis brillante. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins fins, qui finiront par exprimer toute la typicité de son prestigieux terroir.