Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Claude Nouveau, situé dans l'appellation Santenay en Bourgogne, propose un blanc 2019 qui reflète magnifiquement les qualités de son terroir. Ce vin est généralement élaboré à partir de Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer les nuances du sol. Le millésime 2019 en Bourgogne est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée et sa fraîcheur. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent au vin minéralité et complexité. Le Domaine Claude Nouveau, avec son riche patrimoine et engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, s'est forgé une réputation enviable pour la production de vins blancs élégants et expressifs.

Pour sublimer les arômes délicats et la texture riche de ce Santenay blanc, envisagez de l'accompagner de plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou un risotto aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme une volaille à la crème ou un fromage régional tel que le Comté, s'associent parfaitement avec les notes subtiles de ce vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce microcosme de Bourgogne, servez-le à une température de 10-12°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses parfums délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez. En bouche, observez sa rondeur et sa minéralité, avant de savourer sa finale persistante qui appelle à une nouvelle dégustation.