Avis Viniou
Le Santenay 2021 de Prosper Maufoux est un vin rouge élégant originaire de la région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Connu pour ses vins raffinés, Santenay est réputé pour ses Pinot Noir délicats qui révèlent des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques défis climatiques, a donné des vins d'une fraîcheur vibrante et d'une belle tension. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin sa structure et sa minéralité. Fondé en 1860, le domaine Prosper Maufoux est reconnu pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques de vinification modernes, garantissant des vins de qualité.
Pour accompagner ce Santenay 2021, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et sa complexité. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon accentueront ses arômes fruités et ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, une assiette de jambon persillé ou un époisses viendra sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes ouvrira ses arômes et affinera sa texture en bouche. Observez sa robe rubis brillante, humez ses notes de fruits rouges et de bois noble, puis laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et sa finale élégante. La dégustation suivra l'ordre : regarder, sentir, goûter, pour apprécier toutes les subtilités de ce vin de Bourgogne.
