Vins Santenay Bernard Moreau - Grand Clos Rousseau 1er Cru - 1988

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Grand Clos Rousseau 1er Cru 1988 du Château Bernard Moreau est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin classique, issu principalement de Pinot Noir, dévoile tout le charme de son terroir. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure raffinée, des tanins fondus et une robe évoluée d’un rouge tuilé. Le terroir de Santenay, avec sa composition argilo-calcaire et son exposition idéale, confère au vin ses arômes de fruits rouges mûrs, champignons et nuances de sous-bois. La vinification soigneuse, respectant les méthodes traditionnelles, met en avant l’élégance et la complexité de ce Premier Cru. Le domaine Bernard Moreau, avec une longue histoire familiale, est réputé pour produire des vins qui capturent l’essence du terroir et l’authenticité bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats et savoureux. Un magret de canard sauce aux griottes ou un poulet de Bresse aux morilles magnifieraient ses arômes fruités et ses notes terreuses. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin feraient ressortir la finesse et l’équilibre du Santenay. Le mariage avec des fromages affinés de la région, comme l’Époisses, est également une excellente option pour accentuer ses subtilités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Observez sa robe évoluée aux reflets tuilés, humez ses arômes de fruits rouges, de feuilles mortes et d’épices douces, puis dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa longue finale sculptée par le terroir bourguignon.