Vins Santenay René Lequincolin - Sous la Roche - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2021 "Cuvée Sous la Roche" du Château René Lequin-Colin est un vin raffiné, issu principalement du cépage Chardonnay. La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour produire des vins blancs d'une grande élégance, bénéficiant de sols calcaires et d'un climat continental idéal. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis d'élaborer des vins d'une belle fraîcheur et d'une acidité vibrante. Le domaine René Lequin-Colin, avec sa longue tradition viticole, est connu pour ses pratiques méticuleuses et son respect du terroir, contribuant à la renommée des Santenay.

Pour des accords mets-vins inspirants, envisagez de marier ce Santenay Blanc avec des plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière. Un poulet à la crème et aux champignons se révélera également un choix délicieux, soulignant les notes beurrées et minérales du vin. Pour une touche locale, les escargots bourguignons ou un jambon persillé s'accorderont magnifiquement avec ce vin, mettant en valeur sa finesse et ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage d'environ trente minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. En observant la robe du vin, appréciez ses reflets dorés subtils. Au nez, respirez les notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur. Une dégustation attentive permet de découvrir toutes les nuances de cette cuvée exceptionnelle.