Vins Santenay Domaine Chapelle Et Fils - Clos des Cornières - 2019

Avis Viniou

Ce Santenay 2019 du Domaine Chapelle Et Fils, situé en Bourgogne, est un vin rouge sec remarquable. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une robe rubis éclatante et déploie un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices subtiles et de notes terreuses délicates, caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune. La richesse du millésime 2019, conjuguée aux pratiques traditionnelles de vinification du domaine, assure une belle structure tannique et une élégance certaine. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour l'expression du Pinot Noir. Le Domaine Chapelle Et Fils, avec son histoire centenaire, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon à la moutarde se marieront à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui feront écho aux saveurs traditionnelles de la région et créeront une harmonie gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur des fruits et la structure tannique subtile.