Vins Santenay Patriarche - 2017

Avis Viniou

Le Santenay 2017 de la maison Patriarche, bien que répertorié comme "Grand Cru" dans votre entrée, semble incorrectement classifié, car Santenay est généralement une appellation Village ou Premier Cru. Ce rouge de Bourgogne est généralement issu principalement de Pinot Noir, un cépage renommé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2017, globalement synonyme d'équilibre et de complexité en Bourgogne, bénéficie d'un terroir riche en argile et en calcaire. La Côte de Beaune, région connue pour ses vins structurels et bien définis, bénéficie d'un climat continental qui assure une parfaite maturité du raisin. Patriarche, fondée en 1780, est l'une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne et jouit d'une réputation solide pour son expertise et sa tradition.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui valorisent ses arômes subtils de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, du coq au vin ou un risotto aux champignons sauvages seraient des choix parfaits. Des fromages légèrement affinés, tels que le comté ou le brie, peuvent également sublimer ses nuances fruitées et terreuses. Pour une harmonie locale, un bœuf bourguignon apporterait un mariage authentique et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes et sa structure. Une légère aération d'environ 30 minutes dans une carafe aidera à l’épanouissement des arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour déceler ses notes de cerises, de framboises et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa longueur.