Vins Santenay Arnaud Baillot - Les Grandes Lignes - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Les Grandes Lignes" 2022 du Château Arnaud Baillot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une maturation exceptionnellement équilibrée, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de subtils arômes épicés et floraux. La Côte de Beaune profite d'un climat continental avec des variations de température qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine Arnaud Baillot, réputé pour son savoir-faire ancestral, associe modernité et tradition, produisant des vins expressifs avec un profond respect du terroir.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de canard à l'orange, qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées. Un bœuf bourguignon, riche en saveurs, fera également un accord somptueux avec sa complexité et sa structure. Pour les amateurs de cuisine régionale, le coq au vin de Bourgogne s'harmonisera parfaitement avec ce vin, accentuant ses arômes terreux et minéraux.

En termes de dégustation, servez ce Santenay Premier Cru à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante et minérale.