Vins Santenay Capuano-Ferreri - Gravières - 2009

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Gravières 2009 de Capuano-Ferreri est un vin rouge raffiné de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin emblématique se distingue par sa composition majoritairement en Pinot Noir, offrant des arômes complexes de fruits rouges et des notes terreuses caractéristiques. Le millésime 2009, connu pour sa maturité optimale et ses conditions climatiques favorables, confère à ce vin une structure harmonieuse et un équilibre exceptionnel. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son exposition au soleil, enrichit le vin d'une minéralité subtile. Capuano-Ferreri, reconnu pour sa vinification traditionnelle, conjugue savoir-faire ancestral et innovation, renforçant la réputation de la Maison et cette région viticole légendaire.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés de la cuisine bourguignonne, tels que le bœuf bourguignon, s'accordent parfaitement avec ses arômes subtilement fumés et épicés. Côté fromages, un Époisses affiné ou un Brie truffé pourrait également sublimer ce vin, créant un mariage gustatif des plus réussis.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets pourpres, puis humez les arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.