Vins Santenay Domaine Chapelle et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du Domaine Chapelle et Fils est un vin rouge élégant provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses pinots noirs raffinés. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit composé principalement de pinot noir, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, offre des vins frais et équilibrés, grâce à la minéralité de son terroir argilo-calcaire. Le Domaine Chapelle et Fils, avec son riche héritage, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui mettent en valeur l'authenticité et la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des mets qui respectent sa finesse et son élégance. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon accentueront ses notes de fruits rouges et son subtil boisé. Pour ceux qui apprécient les saveurs locales, un coq au vin de Bourgogne ou un époisses, fromage régional, sauront créer une parfaite harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, sentez les arômes délicats de cerise et de sous-bois, puis savourez sa souplesse en bouche, où se dévoilent des tannins soyeux et une belle longueur.