Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - Les Petits Clos Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Santenay blanc "Cuvée Les Petits Clos Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Bachey-Legros est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols riches en argile et en calcaire qui confèrent élégance et minéralité. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Le Domaine Bachey-Legros, avec une longue tradition familiale, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, qui mettent en valeur l'expression pure de ce terroir unique. La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat continental, ses variations géologiques et sa culture viticole ancestrale, ce qui garantit des vins de grande qualité.

Pour mettre en valeur ce Santenay blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques grillées ou un carpaccio de saumon, se marient à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, un poulet à la crème et aux morilles ou une escalope de veau à la moutarde de Dijon créeront une harmonie parfaite grâce à la richesse et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay blanc à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par admirer sa robe dorée éclatante. Ensuite, humez les arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa structure généreuse et sa finale fraîche et persistante.