Vins Santenay Domaine Chapelle et Fils - Les Gravières - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2022 "Cuvée Les Gravières" du Domaine Chapelle et Fils est une expression séduisante de la Bourgogne. Conçu principalement à partir de Chardonnay, ce vin sec valorise son origine de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Le millésime 2022 bénéficie d’un terroir unique, marqué par des sols calcaires et un climat continental. La vinification soignée du domaine, incluant une fermentation en fût de chêne, apporte richesse et complexité à ce vin. La Bourgogne, et particulièrement Santenay, profite de conditions climatiques idéales: alternance de pluie et de soleil, parfaite pour la maturation du Chardonnay. Domaine Chapelle et Fils, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son respect de la tradition et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, envisagez des plats tels que des crustacés grillés, un saumon en papillote ou encore un risotto aux asperges. La richesse en bouche du vin se mariera à merveille avec un fromage de chèvre affiné, tandis que des mets régionaux comme un poulet à la crème sauront sublimer ses notes fines et minérales.

Pour déguster ce Santenay Blanc 2022 dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe, d’environ 15 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe d'un jaune pâle éclatant, humez les nuances de fleurs blanches et d’agrumes, puis savourez en bouche sa fraîcheur vive et son élégante minéralité.