Vins Saint-Véran La Soufrandière - La Combe DesRoches - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée La Combe DesRoches" de 2021, provenant du domaine La Soufrandière, est un vin blanc de Bourgogne, situé spécifiquement dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, typique de la région, avec une expression marquée de son terroir. Le millésime 2021, connu pour son climat frais, confère à cette cuvée des arômes vifs et une belle acidité. Le domaine La Soufrandière, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, utilise des techniques minutieuses pour préserver la pureté du fruit. Le Mâconnais, avec son sol calcaire et son climat tempéré, apporte des notes minérales et riches à ce vin qui en fait toute sa singularité. La Soufrandière, dirigé par la famille Bret, est reconnu pour sa quête d'authenticité et sa réputation d'excellence.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Véran s'accordera harmonieusement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront sa fraîcheur et son côté iodé. Un tartare de saumon ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques enrichiront son côté minéral et sa vivacité. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de chèvre de Bourgogne, tel que le Mâconnais AOP, qui soulignera ses notes d'agrumes et sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets or pâle. Au nez, il révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de touches florales et minérales. En bouche, sa vivacité et sa rondeur s'exprimeront pleinement. Prenez le temps d'apprécier la fraîcheur et l'équilibre que ce vin, issu d’un terroir exceptionnel, a à offrir.