Vins Saint-Véran Roux Père & Fils - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2007 de Roux Père & Fils est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère élégant et minéral de son terroir. Le millésime 2007 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des techniques de vinification axées sur la préservation de la pureté aromatique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie d'un climat continental avec une influence montagneuse, propice à l'épanouissement du Chardonnay. Les sols calcaires de la région imprègnent les vins de finesse et de complexité. Le domaine Roux Père & Fils, avec son histoire riche, a acquis une bonne réputation en misant sur l'alliance de la tradition et de la modernité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats délicats qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Des poissons grillés ou des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques sont des choix parfaits. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Mâconnais, sublimeront également ce vin. Des plats traditionnels bourguignons, comme une blanquette de veau, offriront une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Véran 2007, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et son acidité bien équilibrée qui caractérisent si bien ce vin.