Vins Saint-Véran Domaine Thibert Père et Fils - Champ Rond - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Champ Rond 2017 du Domaine Thibert Père et Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, produit dans la sous-région Le Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour donner des vins riches et complexes. Le millésime 2017 a été généreux, offrant une bonne maturité et une élégance aromatique remarquable. Le terroir calcaire et argileux du Mâconnais, associé au climat tempéré de la région, apporte équilibre et minéralité, caractéristiques du style de ce Saint-Véran. Le Domaine Thibert, reconnu pour son savoir-faire, combine tradition et innovation pour créer des vins raffinés, héritant d'une histoire familiale riche en expertise viticole.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux crevettes, mettront en valeur sa texture soyeuse et ses arômes subtils. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème se marieront aussi parfaitement grâce à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Pour un accord régional, essayez une truite meunière ou un soufflé au fromage, des plats qui rehausseront les nuances délicates de ce Saint-Véran.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les notes florales et d'agrumes, associées à des nuances minérales. En bouche, profitez de son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistance florale et légèrement citronnée, pour une expérience gustative harmonieuse et élégante.