Vins Saint-Véran Terres Secrètes - Cerço - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Cerço" 2021 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc sec typique de l'appellation du Mâconnais en Bourgogne, renommée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin dévoile une belle complexité aromatique, mariant des notes de fruits à noyau avec une subtile minéralité, reflet du terroir calcaire de la région. Le millésime 2021, bien que capricieux en raison des aléas climatiques, a permis une récolte de qualité, grâce à une gestion rigoureuse de la vigne et des techniques de vinification maîtrisées. La région de Bourgogne, connue pour son climat continental et ses sols diversifiés, offre au Saint-Véran une fraîcheur et une structure équilibrée. Le domaine coopératif Terres Secrètes, avec son histoire de collaboration entre vignerons passionnés, jouit d'une réputation solide pour la production de vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour magnifier les arômes et la texture de ce Saint-Véran, il se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme un saumon à l'aneth. Un plateau de fromages affinés, notamment le chèvre, rehaussera également sa minéralité et sa fraîcheur. Côté plats régionaux, accompagnez-le d'une quenelle de brochet ou de Jambon persillé pour un accord parfait avec les spécialités du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, ce vin blanc sec révèle toute sa splendeur servi idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes. En observant le vin, sa robe lumineuse aux reflets dorés captive le regard. En le sentant, on perçoit des arômes floraux avec une touche de fruits frais. Enfin, en le goûtant, laissez le vin enrober votre palais, appréciant sa vivacité et sa finesse, marquées par une belle longueur en bouche.