Vins Saint-Romain Henri & Gilles Buisson - Sous Roche - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Sous Roche" 2022 de Henri & Gilles Buisson est un vin rouge élégant originaire de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région renommée est connue pour ses sols calcaires et un climat continental favorable à la viticulture, influençant grandement le caractère des vins. Le Saint-Romain, bien que souvent en altitude, offre une expression unique de Pinot Noir, variété principale du cépage, dévoilant des notes de fruits rouges, une minéralité douce et une belle fraîcheur en bouche. Le domaine Henri & Gilles Buisson, enrichi d'une longue tradition familiale, s'attache à des méthodes respectueuses de l'environnement, garantissant ainsi l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Saint-Romain 2022, optez pour des accords avec des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou un veau marengo. Les champignons, tels que les girolles ou les cèpes, révèleront également la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, un classique qui fera écho aux saveurs terriennes du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour mieux apprécier ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes développera sa structure. En commençant la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis laissez-vous envelopper par ses notes olfactives délicates de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante, signe d'un millésime réussi.