Vins Saint-Romain Domaine Coste Caumartin - Le Clos du Château - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Coste Caumartin nous offre ici un vin blanc de la Bourgogne, précisément de l'appellation Saint-Romain, millésime 2023. La Cuvée Le Clos du Château incarne l'élégance et la finesse typiques des vins de cette région, façonnés par un terroir composé de sols calcaires et marneux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que le Chardonnay soit à l'honneur, offrant des notes de pomme verte, de poire et une agréable minéralité. La Côte de Beaune est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et ensoleillés suivis de nuits fraîches, permettant une maturation équilibrée des raisins. Le domaine, riche d'une histoire marquée par une tradition viticole séculaire, est reconnu pour sa capacité à préserver l'authenticité du terroir dans ses cuvées.

Pour sublimer ce Saint-Romain blanc, pensez à l'associer à des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, ou encore à une volaille rôtie aux herbes. Des fromages de chèvre frais de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille. Les nuances minérales et fruitées du vin se conjugueront harmonieusement avec des plats locaux comme une quiche aux champignons sauvages ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée Le Clos du Château, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez son bouquet exhalant des arômes de fruits frais, puis goûtez sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante. Chacune de ces étapes enrichira votre expérience sensorielle, faisant honneur à ce vin de caractère.