Vins Saint-Romain Nicolas Potel - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2018 du Domaine Nicolas Potel est un vin issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Chardonnay, se distingue par sa finesse et sa vivacité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Romain, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Le domaine Nicolas Potel, reconnu pour sa vinification respectueuse, combine tradition et innovation pour produire des vins reflétant fidèlement leur terroir. Avec une attention particulière à chaque étape de la production, ce vin bénéficie d'une fermentation en fût de chêne, lui conférant une subtile complexité.

Pour accompagner ce Saint-Romain Blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité. Les volailles à la crème, typiques de la région, se marieront également parfaitement avec ses notes florales et sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre frais, tel que le Crottin de Chavignol, pour un mariage harmonieux des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier toute sa fraîcheur. Avant de le déguster, un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, inspirez profondément pour respirer ses arômes citronnés et floraux avant de goûter, en notant la belle balance entre fraîcheur et rondeur. Cette méthode vous permettra de savourer pleinement ce vin raffiné.