Vins Saint-Romain Château de Melin - Sous Château - 2019

Avis Viniou

Le Château de Melin propose une cuvée 2019 de Saint-Romain blanc, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Romain. Le millésime 2019 se caractérise par une harmonie parfaite entre fraîcheur et complexité, grâce à une maturation soignée et des techniques de vinification qui respectent le terroir. La Bourgogne, réputée pour son climat continental aux hivers froids et été chauds, permet au Chardonnay de développer des arômes floraux et minéraux distinctifs. Le Château de Melin, avec son riche patrimoine historique, est reconnu pour son engagement envers la production de vins de grande qualité, reflétant le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, pensez à des plats qui en souligneront la finesse et la minéralité. Des poissons grillés ou des fruits de mer seront parfaits, notamment un carpaccio de Saint-Jacques ou un bar au beurre blanc. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, apporteront également une belle complémentarité. Pour une touche locale, essayez-le avec une quiche lorraine ou des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes peut enrichir ses arômes. En débutant la dégustation, observez la robe brillante et limpide du vin. Au nez, vous découvrirez des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez la vivacité et l'élégance, avec une belle longueur minérale en fin de dégustation. Ces étapes vous aideront à savourer pleinement ce blanc bourguignon.