Vins Bonnes-mares Laurent Roumier - 2016

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares 2016 de Laurent Roumier est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses magnifiques crus de Pinot Noir. Ce vin est le reflet d'un terroir unique, composé d'argiles et de calcaires, et bénéficie du climat continental de la région, favorisant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2016, malgré des conditions climatiques initialement difficiles, a produit des vins de grande finesse et complexité. Le domaine Laurent Roumier, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification qui mettent en valeur l'élégance et la profondeur de ses vins.

Pour accompagner ce Bonnes-Mares, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf à la réduction de vin rouge feront des merveilles. Les plats des terroirs bourguignons tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne infusés d'herbes fines s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, soulignant son caractère complexe et nuancé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnes-Mares à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe intense aux reflets pourpres, vous serez séduits par ses arômes de fruits rouges mûrs, suivis de notes florales et épicées. Laissez-vous ensuite emporter par sa bouche ample et élégante, aux tanins soyeux et à la finale persistante. Ce vin est une véritable invitation au voyage à travers la palette sensorielle de la Bourgogne.