Vins Corton-Bressandes Domaine Tollot-Beaut - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes 2022 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin a été élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui confère des arômes intenses de fruits rouges et une élégance remarquable. Le millésime 2022 est prometteur, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins. Le terroir de Corton-Bressandes, avec ses sols calcaires et bien drainés, contribue à la structure et à la profondeur du vin. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, apportant des variations saisonnières marquées, et son savoir-faire ancestral dans la production de vins de terroir. Le Domaine Tollot-Beaut, connu pour sa riche histoire et son engagement envers la qualité, est respecté pour ses pratiques viticoles responsables et sa recherche constante d'excellence.

Pour sublimer ce Corton-Bressandes 2022, optez pour des plats qui sauront respecter ses subtilités. Le boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, fera un mariage particulièrement réussi. D'autres viandes mijotées, comme l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore le canard à l'orange, mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, tels que le Brillat-Savarin ou le Comté, s'accorderont également très bien avec le caractère de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Corton-Bressandes à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillant avant de plonger dans son bouquet aux accents de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa texture veloutée, caractéristiques des grands Pinot Noirs de Bourgogne.