Vins Saint-Bris P-L & J-F Bersan - Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2018 de P-L & J-F Bersan, issu de l'unique appellation à base de Sauvignon de Bourgogne, offre une expression vivifiante de ce cépage dans cette région prestigieuse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins de grande qualité avec une belle maturité. Implanté sur les terroirs calcaires de la région du Chablisien, ce vin révèle des notes de fruits tropicaux, d'herbe fraîche et de zestes d'agrumes, avec une vivacité et une minéralité marquées. La région de Saint-Bris, malgré son climat frais et ses influences continentales, permet au Sauvignon de développer une identité distincte. Le domaine P-L & J-F Bersan, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, poursuit un héritage viticole remontant à plusieurs générations, ce qui se reflète dans la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Bris, pensez à l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur iodée. Des plats à base de volaille en sauce légère ou une salade de chèvre frais et roquette pourraient également magnifier ses arômes. Pour une note régionale, envisagez des escargots à la bourguignonne, dont l'ail et le persil feront écho à sa personnalité vibrante.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour conserver sa fraîcheur. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, sentez ses arômes complexes de fruits et d'herbes fraîchement coupées, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre vivacité et rondeur. Ce vin est une véritable invitation à explorer la richesse des blancs de Bourgogne.