Vins Saint-Bris domaine gueguen - Curiosité de Bourgogne - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Bris “Cuvée Curiosité de Bourgogne” 2020 du Domaine Gueguen est un vin blanc intrigant de la région du Chablisien, dans le nord de la Bourgogne. Ce vin est unique, doté d’un cépage rare pour la région, le Sauvignon, qui apporte une vivacité et une intensité aromatique marquées. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques favorables, offre une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire du Chablisien confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification du domaine respectent et mettent en avant la pureté des arômes variétaux. La région de Saint-Bris est distincte grâce à son climat frais et ses sols crayeux, conférant aux vins une fraîcheur remarquable. Le Domaine Gueguen, avec son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, est réputé pour produire des vins qui capturent l’essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crabes qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, pourrait également harmoniser les saveurs. Pour un accord local, servez-le avec une andouillette de Chablis, un plat régional qui complétera ce vin avec charme et goût.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Bris, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut aider à libérer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pâle aux reflets verts. Puis, humez ses arômes envoûtants d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive, où la minéralité et l’acidité se marient dans une finale persistante et rafraîchissante.