Vins Saint-Bris Pascal Bouchard - Sauvignon

Avis Viniou

Le Saint-Bris "Cuvée Sauvignon" de Pascal Bouchard est un vin blanc atypique issu de l'unique appellation bourguignonne autorisée à produire des vins à base de Sauvignon Blanc. Ce vin "Non millésimé" capture l'essence de son terroir : les sols calcaires du Chablisien apportent une minéralité distinctive, complétée par la fraîcheur et la vivacité typiques du Sauvignon. Le domaine Pascal Bouchard, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, est implanté au cœur de cette région qui bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour l'élaboration de vins à l'acidité équilibrée et aux arômes intenses. Ce climat et le savoir-faire local forgent un vin aux nuances délicatement fruitées et végétales.

Pour accompagner le Saint-Bris, optez pour des plats légers et raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées seront parfaits. Pensez également à des fromages de chèvre frais ou à un ceviche de poisson pour une harmonie gustative réussie. Parmi les plats régionaux, une gougère au fromage ou des escargots de Bourgogne à la crème seraient des choix délicieux, exaltant les arômes floraux et citronnés du vin.

Servez ce Sauvignon à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe pâle aux reflets argentés, respirez les effluves de fleurs blanches, d'agrumes et de notes herbacées, puis goûtez pour ressentir la vivacité en bouche, l'acidité tonique et la finale minérale persistante. Profitez de ce vin en l'accompagnant de conversations estivales et de moments conviviaux.