Vins Saint-Bris Clotide Davenne - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2023 de Clotilde Davenne se distingue par son caractère unique au sein de la région viticole du Chablisien, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc propose une fraîcheur et une vivacité qui le différencient des autres vins de la région, généralement dominés par le Chardonnay. Le millésime 2023 est empreint de l’expression authentique du terroir, combinant des sols calcaires typiques et des techniques de vinification respectueuses, orientées vers la préservation de ses arômes naturels. La région viticole du Chablisien se caractérise par un climat semi-continental et une géologie kimméridgienne, conférant au vin sa minéralité distincte. Le domaine Clotilde Davenne, reconnu pour sa recherche de pureté et de précision, contribue à la valorisation de cette appellation encore trop méconnue.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en souligneront les notes citronnées et sa belle acidité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières s'associent parfaitement, tout comme un fromage de chèvre frais. Pour un mariage régional, pensez à des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, qui complèteront harmonieusement le profil aromatique du Saint-Bris.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Bris à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis profitez d'un nez expressif aux arômes de fruits frais et d'agrumes avec des nuances herbacées. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale persistante. Laissez ce vin s'aérer légèrement dans le verre pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.