Vins Saint-Bris William Fevre - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2014 de William Fèvre est un vin blanc fascinant de Bourgogne, région reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Cet AOP Saint-Bris est attribué principalement au cépage Sauvignon, rare en Bourgogne, conférant au vin une vivacité et une fraîcheur singulières. Situé dans le Chablisien, ce vin bénéficie de sols calcaires qui apportent des notes minérales distinctes. La région, avec son climat continental, influe grandement sur la personnalité du vin, marquée par une acidité rafraîchissante et des arômes floraux et fruités. Le domaine William Fèvre, réputé pour son respect des traditions et sa quête de l'excellence, a su forger une renommée internationale en produisant des vins aériens et élégants.

Pour pleinement apprécier les nuances du Saint-Bris 2014, considérez des accords mets-vins tels qu'un plateau d'huîtres, tirant parti de la minéralité du vin, ou encore un chèvre frais. Les poissons grillés ou les fruits de mer, ainsi qu'une tarte à l'oignon ou des escargots à la bourguignonne se marient parfaitement avec la palette aromatique vibrante de ce vin, accentuant son côté vif et désaltérant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes frais. Commencez par observer sa robe dorée, légèrement pâle, puis respirez profondément pour capturer ses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre subtil et sa belle persistance, en appréciant la belle vivacité qui se prolonge agréablement en finale.