Avis Viniou
Le Saint-Bris 2015 de Clotilde Davenne est un vin blanc distinctif de la région du Chablisien, en Bourgogne. Cépage rare pour la région, il est élaboré à partir de sauvignon blanc, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques et une finale minérale. Le millésime 2015 se caractérise par une excellente maturité, offrant un équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le terroir calcaire du Chablisien, couplé aux techniques de vinification précises de Clotilde Davenne, confère à ce vin une belle longévité et des qualités gustatives remarquables. La région elle-même est connue pour son climat semi-continental et ses sols kimméridgiens, idéals pour développer des blancs d'une grande finesse. Clotilde Davenne, œnologue de renom avec une riche expérience, est respectée pour sa capacité à exprimer le meilleur de ce terroir unique.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Bris 2015 se marie excellemment avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagne également à merveille des plats de poisson grillé ou des fromages de chèvre locaux pour une expérience gastronomique régionale authentique. Une quiche aux légumes printaniers ou un risotto au citron et asperges saura aussi sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe aux reflets dorés avant d’explorer ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Le nez dévoile des notes de buis et d'agrumes, tandis que la dégustation révèle une belle tension et une minéralité persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement son éclat et sa complexité.
