Vins Saint-Bris Domaine Lavallée - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2019 du Domaine Lavallée est un vin blanc de Bourgogne provenant de la sous-région du Chablisien, bien connue pour ses vins expressifs et distinctifs. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon, lequel confère des arômes vifs et une acidité rafraîchissante, caractéristique de la production locale. Millésimé 2019, il bénéficie d’un climat particulièrement favorable qui a permis un bon développement aromatique. Le terroir calcaire et marneux de Saint-Bris apporte une minéralité unique à ces vins. Le Domaine Lavallée, respecté pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, a su préserver l'authenticité de ce vin au fil des générations.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des fruits de mer ou des huîtres qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère sont aussi d’excellentes options, tout comme des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil. Les fromages de chèvre frais, avec leur texture crémeuse, créeront un joli contraste avec l’acidité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Saint-Bris à une température idéale de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe, de l’ordre de 15 minutes, pourrait enrichir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour profiter de ses arômes d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et structure minérale.