Vins Saint-Bris Domaine Lapierre - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2022 du Domaine Lapierre est un vin blanc sec, unique en Bourgogne, élaboré à partir du cépage Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, apportant au vin des arômes intenses de fruits tropicaux et d'agrumes, avec une belle vivacité. La région de Chablis, bien qu'associée majoritairement au Chardonnay, offre ici un terroir calcaire et argilo-sableux qui sublime le Sauvignon avec des notes minérales caractéristiques. Le Domaine Lapierre, réputé pour sa vinification soignée et respectueuse, allie tradition et modernité pour produire des vins expressifs reflétant fidèlement leur terroir.

Pour savourer ce Saint-Bris, des plats tels que des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de saint-jacques mettent en valeur sa fraîcheur et son côté minéral. Des accords régionaux parfaits incluent le crottin de Chavignol ou une gougère au fromage. Les saveurs acidulées et la texture soyeuse de ce vin se marient harmonieusement avec la richesse et l'élégance de ces mets.

Nous conseillons de déguster ce vin à une température de service d'environ 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes, mais il peut aussi être dégusté directement après ouverture pour apprécier sa vivacité naturelle. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez avant de savourer sa finale citronnée et sa texture équilibrée en bouche.